Come descriverebbe la sua cucina?
Mi chiamo Cheti Venturini, ho 51 sono mamma, moglie, soffro di emicranie cronica da tantissimi anni e sono diventata fibromialgia. La mia vita è accompagnata da un dolore senza interruzione con una sintomatologia estesa.
Per questo motivo è nato il mio canale youtube, grazie alla mia curiosità, alla ricerca per migliorare il mio stile di vita, dopo tanti anni di farmaci, mi sono un imbattuta in questa alimentazione chiamata chetogenica e ho chiamato il mio canale unendo il mio nome a quello dell’alimentazione, Chetichetogenica.
La chetogenica e’un’alimentazione spesso usata per il dimagrimento, ci sono ricerche e studi scientifici, alcuni già approvati, che hanno dimostrato che questa alimentazione può aiutare tante patologie come, l’alzheimer, il parkinson, sclerosi multipla epilessia, autismo, obesità, diabete, sindrome metabolica, sindrome dell’ovaio policistico, alcuni tipi di tumori, lesioni celebrali causate dal traumi, emicrania, stati d’informazione ecc.
È un’alimentazione priva di zucchero, a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi buoni. Il nostro carpo cambia carburante, invece di andare a zuccheri, si alimenta con i grassi entrano in uno stato chiamato chetosi.
Non tutti sanno il danno che può causare lo zucchero con il passare degli anni e spesso non immaginano quanto ne assumiamo durante il giorno attraverso pane, pasta zucchero dolci bibite gassate, prodotti già confezionati. Una cosa buona da fare sarebbe imparare a leggere l’etichette e non comprare prodotti già lavorati, processati. In caso di patologie la loro riduzione può portare ad un miglioramento. Lo zucchero crea dipendenza e nuoce alla nostra salute.
Non voglio dilungarmi ancora su questo, se siete curiosi e sentite il bisogno di stare meglio qualsiasi sia la vostra situazione, non scartare questa possibilità, basta andare su un motore di ricerca, scrivere la parola CHETOGENICA e vi si aprirà un mondo che non immaginate, difficile, spesso anche da comprendere, perché l’idea di vivere senza questo alimento che tanto ci gratifica, ci spaventa, ma acquisiamo una consapevolezza diversa.
Ed ecco il perché del mio canale, nato quasi per gioco, per passatempo, mi sono accorta grazie le persone che mi seguono di potere essere di aiuto a quelle che vogliano e intraprendono questo percorso.
Se non fossi chef, cosa ti piacerebbe fare?
Io non sono chef, sono semplicemente persona che si arrangia cercando di rendere questo percorso meno noioso e più’ semplice. Mi preme dire che questa alimentazione non si può fare da soli, ma bisogna essere seguiti da un nutrizionista, perché bisogna bilanciare bene i macronutrienti per non creare danni al nostro organismo, soprattutto se portata a lungo termine a causa di patologie.
Mi piacerebbe dedicarmi di più a questo progetto ma la famiglia, il lavoro mi portano via tanto tempo, quando ho un un poco di spazio, con la mia spontanea e semplicità, cerco di condividere, ricette, idee, curiosità e spero di strappare un sorriso, rendendo questo percorso più’ leggero.
Quale è il suo piatto preferito e quale vorrebbe creare?
Pensate l’assurdo, è un dolce, ed è il maritozzo con la panna, spero un giorno di poterla fare in versione chetogenica, ci sono delle ricette in giro ma personalmente non mi soddisfano.
Quale è il piatto che non le piace?
Non so definirlo piatto, forse è più un alimento: i ciccioli.
L’ingrediente più importante della cucina?
Mi viene da pensare più ingredienti di cui non posso fare a meno: la frutta secca, le fibre, le uova, il burro, l’olio di oliva, uova, carne ecc, tutto alla base dell’alimentazione chetogenica.
Se potesse aprire un ristorante in qualsiasi luogo del mondo, dove lo aprirebbe? Ci suggerisce tre cose da fare nella sua città?
Se potessi aprirei un ristorante in Italia naturalmente nella mia città, Firenze e non solo, anche punti vendita dove possa essere facile reperire prodotti per questa alimentazione, perché è poco conosciuta, non c’è tanto interesse a farla conoscere, Pensate se si smettesse di mangiare, pane, pasta, dolci, zucchero cosa succederebbe alle industrie che producono questi questi alimenti. Non voglio dire che questa alimentazione sia la cura per tutto ma può aiutare, purché seguita da un professionista.
Se siamo consapevoli di cosa si mangia, si può migliorare il nostro stato di salute, semplicemente non abusando di certi alimenti che sappiamo possano nuocere, non importa vivere in chetogenica se non necessita importa ascoltarsi, volersi bene, bisogna volerlo, perché è più semplice continuare a fare quello che facciamo piuttosto che cambiare, i cambiamenti spesso spaventano.
Un sogno nel cassetto, beh sempre alla ricerca di stare meglio, poi mi piacerebbe scrivere un libro con la mia biografia, parlare delle mie patologie, come le vivo, per renderle meno invisibili e dare sostegno alle persone che vivono come me, perché non è facile vivere con un dolore costante e illustrarlo con qualche ricettina.
Ho un altro sogno che non c’entra nulla con la chetogenica: recitare in un grande teatro, sì perché mi piace regalare emozioni.
