Celebri per i paesaggi idilliaci e lo stile di vita rilassato, le Hawaii sono anche la mecca culinaria per buongustai curiosi di scoprire gusti nuovi. Gli abitanti delle Hawaii amano la buona cucina e le isole vantano una grande varietà di ristoranti, esperienze culinarie e prodotti.
Per prima cosa, alcuni consigli sul gergo food:
- Plate Lunch: è composto da due palline di riso, insalata di maccheroni, e ogni tipo di carne come il maiale di Kalua, il pollo katsu, il manzo in salsa teriyaki, o il pesce mahimahi, il plate lunch è un assaggio di cibo locale.
- Pupu: “Pupu” è il termine hawaiano per indicare l’aperitivo, e tutti i ristoranti locali alle Hawaii offrono un’ampia scelta di sfiziosi “pupu” con cui poter anche cenare, dai poke (insalate di pesce) al sushi.
- Loco Moco: per quando si è affamati, si può provare un “loco moco”: un hamburger ricoperto da uovo fritto, riso bianco e salsa gravy. È possibile gustare un “loco moco” in tutte le isole, ma si dice che il nome sia nato al Café 100 ad Hilo sulla Big Island.
- Shave Ice: non importa su quale isola si è, alle Hawaii bisogna prendere una granita per rinfrescarsi. Tanti gusti tra cui scegliere con la possibilità di aggiungere una cucchiaiata di gelato o addirittura fagioli azuki sul fondo.
- Malasadas: una Malasada calda (una ciambella portoghese) è davvero una golosa tentazione. Anche se il più famoso è Leonard’s Bakery di Kapahulu su O’ahu, ogni abitante del posto può suggerire il panificio preferito su ogni isola per gustare questa leccornia.
E in secondo luogo…una selezione di luoghi da non perdere:
- Koko Head Café (O‘ahu) Nel cuore del distretto di Kaimukī ad Honolulu, questo è un piccolo ritrovo hawaiano guidato dallo chef Lee Ann Wong. I fan dei brunch rimarranno sorpresi dalle proposte fusion asiatico-hawaiano che aggiungono un tocco speciale in più ai piatti classici del brunch. Piatto preferito: pancake in stile hawaiano. ($12) www.kokoheadcafe.com
- Moon & Turtle (Hawai‘i Island) Situato nel centro di Hilo, il menù di questo ristorante varia ogni giorno per riflettere la stagionalità degli ingredienti locali e offrire ai clienti un’esperienza unica di cucina hawaiana diversa ad ogni visita. È questo uno dei posti favoriti dagli abitanti del luogo ed è facile capire perché www.facebook.com/moonandturtle
- Mama’s Fish House (Maui) Mama Fish House si trova sulla parte anteriore della riva del Pa’ia, sulla strada per Hana. Considerato come uno dei migliori ristoranti gourmet degli Stati Uniti, il Mama Fish House acquista ogni giorno il pesce direttamente dai pescatori locali, per garantire la massima freschezza di ogni piatto. Un antipasto da non perdere è il tradizionale mahimahi alla griglia con cinghiale di Big Island cotto lentamente in una foglia ti, polpo luau, ahi Poke e patate dolci. ($52) www.mamasfishhouse.com
- Side Street Inn on Da Strip (O‘ahu) Dal nome sembra una strada di un film di danza anni ‘90, ma Side Street Inn on Da Strip propone autentico cibo tradizionale hawaiano. Restando su Kapahulu Ave, a Waikiki, Side Street Inn offre a buon prezzo ottime pietanze fritte. Piatto preferito: tutto (piatti da $ 11) www.sidestreetinn.com/locations/side-street-inn-on-da-strip
- Merriman’s Restaurant (Hawai‘i Island) fiore all’occhiello dello chef Peter Merriman da oltre 20 anni è uno dei ristoranti preferiti dagli hawaiani, lo stimato chef è stato uno dei primi a far affermare la cucina regionale Hawaiana. Molto simile a Moon & Turtle e Mama’s Fish House, Merriman utilizza ingredienti tutti provenienti da agricoltori locali, allevatori e pescatori, cercando di offrire solo prodotti freschi e della zona. L’agnello Kahua Ranch è decisamente il piatto più buono ($40+) www.merrimanshawaii.com/waimea
- Fleetwood’s (Maui) Di proprietà di Mick Fleetwood, della leggendaria band inglese Fleetwood Mac, è il luogo ideale per prendere un paio di cocktail originali e accompagnati da un succulento manzo alla wellington ($ 65), e forse anche incontrare Mick Fleetwood stesso. Mick frequenta il ristorante e in queste occasioni suona per i commensali i brani con la sua blues band. www.fleetwoodsonfrontst.com
- Kauai Grill (Kaua‘i) È questo un elegante rifugio con una vista spettacolare di Hanalei Bay e Bali Hai, e caratterizzato da un’atmosfera stravagante perfettamente in linea con il menù del ristorante, creato dal talentuoso Noelani Planas, Chef de Cuisine. Kauai Grill è un ristorante delizioso con piatti squisiti. Da provare il pollo abbrustolito con noce di cocco, caramello, ananas speziato e lime ($45) www.kauaigrill.com
- Alan Wong’s Honolulu (O‘ahu) Situato al 3° piano di un edificio per uffici, potrebbe non sembrare l’ambiente ideale per trascorrere una serata gustando cibo tipico hawaiano, ma il ristorante è celebre per la sperimentazione di nuovi sapori che lascia i clienti con l’acquolina in bocca di fronte a queste creazioni innovative. Alan Wong’s Honolulu è il luogo giusto per chi vuole sperimentare piatti locali unici, e un ambiente alternativo. www.alanwongs.com
- Pueo’s Osteria (Hawai‘i Island) L’osteria dello Chef Jim Babian combina gli ingredienti più freschi provenienti da agricoltori e pescatori locali con sapori italiani. Questo ristorante offre un elegante alternativa ai gusti locali, presentando ai visitatori un po’ di fascino mediterraneo. (Piatti a partire da $ 13) www.pueososteria.com
- The Dolphin (Kaua‘i) Luogo preferito da locali e turisti, The Dolphin è rinomato per il pesce fresco e l’ineguagliabile Sushi Lounge. Situato sulle idilliache rive del fiume Hanalei, The Dolphin è perfetto per rilassarsi e godersi il magnifico paesaggio gustando aragoste appena pescate e gamberetti, o un filet mignon finemente tagliato, per gli amanti della carne. www.hanaleidolphin.com/index.htm
Per maggiori informazioni sulle Hawaii, visita www.gohawaii.com/uk
