Chicago da tempo è considerata una delle città più innovative dal punto di vista culinario dell’intero panorama mondiale. Se pensate alla Windy City – come è comunemente soprannominata – per i suoi hot-dogs Chicago style (conditi con senape, cetrioli,pomodoro, peperoncino e cipolla) e per sua la pizza, con una crosta che arriva ad essere alta fino a 7 cm, non dimenticata che Chicago è l’unica città degli Stati Uniti con ben 7 ristoranti AAA Five-Diamond. E ben 23 premiati nel 2011 con le stelle Michelin. Tra questi, due vantano le prestigiose 3 stelle ed altri tre hanno ricevuto le due stelle.
“Chicago – dice Jean Luc Naret, direttore delle guide Michelin – ha dichiarato sta mostrando al mondo intero quello che i suoi abitanti sanno già da tempo, questa è una delle migliori città in assoluto per concedersi una divagazione culinaria. Chicago è la beneficiaria di un reale spirito innovativo tra gli chef, che esprimono la loro volontà di andare oltre i limiti culinari ad ogni livello. Gli chef presenti a Chicago sono tra i più innovativi al mondo”.
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